Marshmallow, Obati Galau??

Galau? Bingung bagaimana meningkatkan mood yang lagi kacau? Ini dia salah satu produk confectionary yang dapat mengobati rasa kegalauan.Marshmallow. Sekarang-sekarang ini, galau menjadi trending topic disetiap perbincangan. Menurut KBBI (Kamus Besar Bahasa Indonesia), galau adalah kacau tidak karuan (pikiran). Penyebab galau bermacam-macam, dapat disebabkan karena cinta, masalah keluarga, masalah kampus atau masalah persahabatan. Lalu, bagaimana menghilangkan kegalauan? Apa khasiat sikenyal...

Read More

Galleri IPP 2011

...

Read More

Review : Industrialisasi Pangan Pedesaan (IPP)

JURUSAN Teknologi Industri Pangan mengadakan acara yang bernama Industrialisasi Pangan Pedesaan(IPP). Acara IPP yang diketuai oleh Adam Kuncoro Prakoso ini bertujuan untuk terciptanya masyarakat yang mandiri dengan usahanya yang dilandasi inovasi dan strategi pasar yang baik dan tepat. Acara IPP ini dibagi menjadi 3 tahap yaitu tahap Opening Ceremony yang diadakan tanggal 22 Oktober 2011, tahap kedua adalah tahap Marketing Competition yang diadakan tanggal 13 November 2011, dan tahap ketiga...

Read More

“KAKAO DAN COKLAT”

Narasumber: Rossi Indiarto, STP., MP. Indonesia merupakan produsen nomer 3 penghasil biji kakao setelah Pantai Gading dan Ghana, yang sebagian besar terdapat di Sulawesi. Menurut Rossi, prospek confectionary di Indonesia sangat bagus sekali khususnya kakao. Program pemerintah saat ini adalah mengembangkan lahan sekitar 70 ribu hektar untuk ditanam kembali kakao. Kakao tadinya hanya di konversi menjadi karet. Pengolahan kakao menjadi biji kering kemudian bubuk dan menjadi end product adalah...

Read More

report ISO 22000:2005

Pada tanggal 12-13 November 2011 bertempat di Dinas Pertanian Tanaman Pangan Jawa Barat, Himpunan Teknologi Industri Pangan mengadakan training untuk para mahasiswa untuk lebih siap di dunia kerjanya nanti. Yup, tema acara trainingnya adalah “Pentingnya Aplikasi ISO 22000:2005 Dalam Industri Pangan Sebagai Jaminan Keamanan dan Mutu Pangan” dan mempelajari tentang Food Safety Management System yang dibantu oleh para trainer profesional dari SGS. Acara ini diselenggarakan oleh bidang Kajian...

Read More

Makanan cepat saji

Makanan yang kelebihan kalori dapat membuat Anda sulit melepaskan diri dari pakaian yang super besar. Laporan pada 2005 yang diterbitkan University of Minnesota School Of Public Health, menyebutkan konsumsi fast food dapat menyebabkan epidemi obesitas. Ini mungkin disebabkan oleh makanan dengan ukuran porsi besar, yang mengandung jumlah kalori yang berlebihan. Beban glisemik dalam makanan berlemak, asin, dan manis juga dapat meningkatkan resiko terkena diabetes. Tapi, ini bukan berarti Anda tidak boleh sesekali mengonsumsi makanan cepat saji....

Read More

Ini Dia si Pemulih Energi

Lelah? Setiap orang pasti mengalami hal ini, apalagi ketika telah selesai menjalankan rutinitasnya. Lalu, bagaimana cara agar kita dapat mengembalikan energi yang terhilang? Mengonsumsi makanan yang tepat adalah salah satu cara yang terbaik. Apa aja sih makanan yang dapat memulihkan energi kita? Mari kita lihat satu per satu. 1.Teh Ginseng Ginseng memang telah dipercaya sejak berabad- abad yang lalu sebagai bahan yang dapat meningkatkan stamina. Antioksidan terbaik ini dapat menstimuli peningkatan...

Read More

“RAHASIA SI COKELAT”

Confectioneries didefinisikan oleh kehadiran pemanis, biasanya gula. Paling umum adalah disakarida sukrosa. Hidrolisis dari sukrosa memberikan campuran yang disebut gula invert, yang manis dan juga merupakan bahan umum. Beberapa contoh jenis makanan ini adalah cokelat, permen, biskuit dan lain-lain. Dalam artikel ini, akan dijelaskan beberapa rahasia yang terkandung dalam sebuah cokelat. Rahasia cokelat cukup banyak, beberapa hal akan diulas dibawah ini: 1.Untuk wanita yang sedang menstrulasi,...

Read More

Sekilas Tentang Molecular Gastronomy

I think it is a sad reflection on our civilization that while we can and do measure the temperature in the atmosphere of Venus we do not know what goes on inside our soufflés.—Nicholas Kurt Apa itu Gastronomi Molekuler? Gastromolecular disebut juga dengan Molecular Gastronomy. Untuk yang masih ingat pelajaran biologinya, Gastros berarti lambung. Gastronomi adalah sebuah ilmu, atau seni, untuk membahagiakan si Gastros sekaligus lidah. Gastronomi tidak hanya menelusuri asal karakteristik suatu...

Read More

Busy Day for @HIMATIPAN_UNPAD

19 November 2011, bisa dibilang hari terpadat di agenda kegiatan HIMA TIPAN UNPAD. kenapa??? ya! karena ada 3 agenda sekaligus. apa aja?? 1. Industrialisasi Pangan Pedesaan 2011 (IPP 2011) 2. Diskusi Hima Tipan - Alumni (DHA) 3. LPJ SPEKTA ayooo semangat akang teteh. semua warga TIP diharapkan bisa bekontribusi di acara tersebut :D Go Nasional, yes we are...

Read More

DHA (Diskusi Hima Tipan-Alumni)

Untuk seluruh pengurus himatipan 2011-2012, jangan lupa dateng ke acara DHA (Diskusi Himatipan-Alumni). Di acara ini kita bisa diskusi dan sharing tentang keprofesian kita dan banyak lagi. Acaranya gratis juga, jadi semua harus dateng ya! Waktu: Sabtu, 19 November 2011, pukul 10.00-selesai tempat: Gor Pakuan, Universitas Padjadjaran, Jatinang...

Read More

Pangan Organik, Pangan Masa Depan

Modernisasi ternyata tidak selalu menguntungkan bagi kesehatan. Telah terbukti bahwa segala kemudahan teknologi menyebabkan manusia malas bergerak, sehingga mudah terjadi penumpukan lemak yang berdampak kepada berbagai penyakit. Meningkatnya daya beli memudahkan akses terhadap berbagai menu makanan mewah yang justru tinggi lemak, protein, gula, dan garam yang menimbulkan berbagai penyakit degeneratif. Tubuh kita merupakan refleksi nyata dari apa yang kita makan. Dengan makanan sehat, dihasilkan tubuh yang sehat pula. Telah terbukti, pangan yang...

Read More

report, UNIVATION 2011

Univation of Padjadjaran merupakan lomba proposal bisnis yang dilaksanakan setiap tahunnya oleh Himpunan Mahasiswa Teknologi Industri Pangan (Himatipan) Universitas Padjadjaran. Tahun ini merupakan tahun ketiga pelaksanaan Univation 2011. Pada kesempatan kali ini Himatipan mempersembahkan Univation 2011 : Extrafoodinary "Healthy Snack For A Better Life" dengan tema camilan sehat bergizi seimbang. Selain lomba proposal bisnis, Univation kali ini mengadakan audisi band, lomba fotografi, seminar...

Read More

Daun Pepaya Sumber Serat Pangan Masa Depan

Daun pepaya, walaupun rasanya pahit, dapat dioleh menjadi masakan yang enak. Cukup banyak kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan dalam daun berwarna hijau itu. Dibandingkan dengan daging buahnya, kandungan vitamin A dan C daun pepaya jauh lebih tinggi. Komponen lain yang menonjol pada daun pepaya ini adalah serat pangan. Berikut ini beberapa manfaat serat daun pepaya: 1. Konsumsi serat pangan yang tinggi (terutama dari daun pepaya) akan memengaruhi mikroflora usus sedemikian rupa, sehingga tidak menghasilkan senyawa karsinogenik penyebab...

Read More

Memilih Makanan Bebas Formalin

Formalin adalah larutan yang tidak berwarna dan baunya sangat menusuk.di dalam Formalin terkandung sekitar 37 persen Formaldehid dalam air, biasanya ditambah Methanol hingga 15% sebagai pengawet. Dalam bidang industri, Formalin digunakan dalam produksi pupuk, bahan fotografi, parfum, kosmetika, pencegahan korosi, perekat kayu lapis, bahan pembersih dan insektisida, zat pewarna, cermin dan kaca. Formalin digunakan juga sebagai pembunuh kuman dan pengawet sediaan di laboratorium dan pembalsaman mayat. Pada umumnya pengawasan dan pengetahuan masyarakat...

Read More

"KOLONI" family gathering-Together Foodever

...

Read More

Univation 2011-Extrafoodinary

...

Read More

HIMATIPAN GOES TO MALANG

PROUDLY PRESENT: COMING SOON HIMATIPAN GOES TO MALANG (studi banding dan kunjungan perusahaan) 2011. PADA 3-8 DESEMBER 2011. Biaya: 400rb (HIMA) & 420rb (non-hima). pendaftaran mulai tanggal 10.10-18.10.2011. via SMS dengan format STUBAN_NAMA_NPM_HIMA/NON-HIMA. dikirim ke AYUNDA (085721520060). DP sebesar 100rb. pembayaran DP u/HIMA: 31.10-07.11.2011 pembayaran DP u/non hima: 08.11-11.11.2011 pelunasana: 21.11-25.11.2011. TERIMAKASIH...

Read More

Menghilangkan kebiasaan ngemil tengah malam

Menghilangkan kebiasaan ngemil saat tengah malam terkadang tidak mudah. Apalagi bagi mereka yang sudah menganggapnya sebagai ritual. Padahal, kebiasaan ngemil pada tengah malam dapat mengganggu program diet Anda karena ada kalori tambahan yang diasup sebelum tidur. Dengan mengubah rutinitas ngemil pada tengah malam, Anda bisa mendapatkan banyak manfaat kesehatan. Berikut ini beberapa tips untuk membantu Anda mengurangi kebiasaan tersebut: 1. Atur waktu makan Tubuh Anda cenderung mendambakan makanan pada malam hari karena lapar dan bukan karena...

Read More

CEMILAN SEHAT PAS BUAT SIBUK KULIAH

Kuliah sibuk bikin kita lupa konsumsi makanan. Ini nih yang bikin tubuh kita ngerasa lemas dan sulit untuk konsentrasi. Kesibukan juga membuat kita sering menunda-nunda lapar. Ketika perut mulai terasa lapar, tapi kita enggan untuk menyantap makanan karena terbentur dengan kesibukan kuliah. Solusi yang pas jika ga mau makan yang berat dan membutuhkan waktu yang lama, mungkin bisa coba dengan cemilan ringan namun tetap sehat untuk tubuh ini. Tapi tenang aja cemilan-cemilan ini ga bakal bikin kita...

Read More

Halal Haram Es Krim FENOMENAL

/6.jpg"> /9.jpg">

Read More

Coming Soon : ISO 22000 : 2005

waktu : Sabtu-Minggu, 12-13 November 2011 tempat :Dinas Pertanian Tanaman Pangan Jabar(jalan Surapati no.71,Bandung) Fasilitas : Sertifikat (umlimited, training kit, lunch, coffe break, doorprize Trainer : PT. SGS Indonesia HTM: Mahasiswa = 800.000 Umum = 900.000 KAPASITAS 60 Orang Pendaftaran via sms Tanggal : 3-21 Oktober 2011 Format : ISO(spasi) Nama Lengkap (spasi) NPM kirim ke : Amni TIP 2010 (085659682061) Pembayaran DP min 100.000 pada hari yang sama (ketika daftar) melalui Amni Pelunasan...

Read More

UNIVATION 2011

COMING SOON UNIVATION 2011 EXTRAFOODINARY, OCTOBER 2011 info : follow @univation2011 at twitter or visit univation2011.blogspot.com :) ...

Read More

Perubahan Rasio Gula Pati Selama Penyimpanan Kentang

Tahukah anda, kentang yang disimpan di suhu rendah (10-15 drjt Celcius) akan memiliki kandungan gula yang lebih tinggi, dan jika disimpan di suhu ruang maka yang lebih tinggi justru kadar patinya? Suhu dingin menyebabkan perubahan metabolisme pada beberapa bahan nabati. Kentang dan jagung manis memiliki rasio gula dan pati yang tidak seimbang. Pada penyimpanan di suhu ruang terjadi reasi perubahan gula menjadi pati (akumulasi pati). Pada suhu rendah, kecepatan konversi gula menjadi pati menurun...

Read More

Tahukah Anda? Dangke, Keju Dari Indonesia??

Tahukah anda? Indonesia juga memiliki keju lokal, yaitu dangke, yang dibuat oleh masyarakat Enrekang, Sulawesi Selatan. Keju ini dibuat denan menggunakan susu kerbau sebagai bahan bakunya. Proses penggumpalan susu (pembentukan curd) dilakukan dengan bantuan enzim protease dari daun dan buah pepaya. Dangke juga terkenal memiliki kandungan protein betakaroten yang cukup tinggi. Warnanya yang putih dan teksturnya yang lembut dan kenyal membuat dangke atau keju Enrekang mirip dengan tahu tapi cukup...

Read More

Mengapa Roti Menjadi Keras Jika Disimpan?

Tahukah anda, mengapa roti setelah disimpan beberapa hari menjadi keras, kering dan kehilangan keempukannya? Ternyata proses retrogradasi patilah yang menjadi penyebabnya. Pembentukan ikatan hidrogen yang terus berlanjut pada rantai glukan pati (diawali pada amilosa lalu diikuti pada amilopektin) menyebabkan pembentukan matriks seperti gel. Akibatnya, remah (crumb) roti menjadi keras, kerak (crust) jadi tidak renyah dan flavor khas roti menjadi hilang. (Elvira Syams...

Read More

Jangan mengonsumsi Telur Setengah Matang Atau Mentah, Mengapa?

Oleh: Elvira Syamsir Telur merupakan sumber Salmonella, bakteri patogen yang berasal dari kotoran ayam. Salmonella yang berbahaya contohnya S. typhimurium penyabab tifus. Salmonella yang terdapat di kulit telur (terutama telur dengan kulit yang kotor) bisa masuk ke dalam telur melalui pori-pori kulit pada kondisi kulit telur retak, pecah atau lembab. Selain yang terdapat dikulit dan masuk melalui pori-pori kulit, juga ada Salmonella yang bisa terdapat pada isi telur yang kulitnya bersih dan terlihat...

Read More

Membuat tahu dari susu skim: mungkinkah?

Sebenarnya tahu dapat dibuat dari bahan apa saja? Apakah mungkin membuat tahu dengan bahan lain seperti susu skim? Mulai dari bahan dan alat, sampai pembuatan? Bagaimana agar tahu tersebut dapat tahan lama? Apakah perlu bahan pengawet? Jika iya, dari jenis apa? Berapa dosisnya? Dapat dibeli dimana? Bagaimana pengemasan tahu dari susu skim tersebut? Sebaiknya disimpan pada suhu berapa? Apakah produk tersebut sudah banyak di Indonesia? Jawaban: Tahu yang dijual komersial saat ini dibuat dengan...

Read More

Menyimpan Es Krim Dirumah, kok Teksturnya Malah Menjadi Kasar?

Mengapa tekstur es krim yang awalnya lembut kadang berubah menjadi kasar karena ada kristal es didlmnya ketika es krim tersebut disimpan di freezer rumah? Freezer rumah tidaklah sedingin freezer komersial. Peningkatan suhu freezer (misal karena pintu freezer yang sering dibuka/ditutup) menyebabkan es krim mencair dan pembekuannya kembali (didalam freezer) berlangsung lambat sehingga membentuk kristal es berukuran besar didalam es krim. Untuk mempertahankan agar tekstur es krim tetap lembut...

Read More

UP GRADING HIMA TIPAN

Waktu : Sabtu&Minggu, 10-11 September 2011. kedatangan 17.30 tempat : amphiteater gedung baru HTM : 15000 (Bayar ke bendahara masing-masing) Acara : Rapat Evaluasi dan up grading Tugas Bawaan per bidang : Tiker Sendok makan 2 Sedotan 2 biji gelas kosong botol aqua 1 liter 2 buah tanpa air sumpit/tusuk sate 2 buah kacang atom 2 bks kecil Tepung terigu 1/4 kg piring plastik 1 buah tali rafia besar 1 piring kertas kecil 2 buah telur ayam 2 Tugas Bawaan per orang : kemeja saat raval jahim alat mandi Alat shalat dan sajadah obat2an Baju...

Read More

Tips Belajar Efektif

Menjadi orang sukses merupakan tujuan para pelajar sekarang. Bukan hal yang sulit dalam menggapai kesuksesan. Dengan niat dan terus belajar diimbangi keyakinan pasti kita dapat meraih cita-cita tersebut. Hal ini yang memicu para pelajar untuk selalu belajar dengan giat agar menggapai kesuksesannya. Tapi, bukan hal yang mudah agar selalu giat belajar. Karena pada setiap belajar mungkin ada kesusahan dan kebosanan dalam mempelajari suatu ilmu. Bicara tentang belajar, Ada beberapa resep jitu dalam mengatasi problem belajar. Mungkin ini dapat membantu...

Read More

Acara Bertajuk Buka Puasa Bersama TIP 2008

hari selasa, 23 Agustus 2011 kemarin, akang teteh dari angkatan 2008 mengadakan Acara Bertajuk Buka Puasa Bersama , Acara ini diketuai oleh ketua pelaksana kang Raditya Arie alias kang afgan berjalan dengan sukses loh :D apa aja sih acaranya?? yang pastinya seru banget!! jadi di acara tersebut kita berbuka puasa bersama sekalian berbagi sedikit rezeki loh dengan adik-adik yatim piatu dari yayasan Riyadlul Jannah. oiya, acara kita dihadiri oleh pak Bambang (PD III), pak Rossi dan pak Edy (dosen)...

Read More

Berpuasa agar Tetap Sehat dan Segar

Marhaban ya Ramadhan..Alhamdulillah kita dipertemukan kembali dengan bulan yang penuh berkah ini yaa :D . Nah, agar ibadah kita berjalan lancar dan tentunya tanpa mengganggu aktivitas sehari-hari tentunya kita harus menjaga stamina dan kondisi tubuh lebih dari biasanya. Asupan makanan yang dikonsumsi saat sahur ataupun berbuka juga perlu Anda perhatikan. Cara makan sehat selain baik untuk menunjang ibadah puasa juga sangat baik diterapkan sehari-hari. Berikut tips yang (semoga) dapat membantu...

Read More

Strawberry dan Gigi

Strawberry merupakan buah yang mengandung banyak vitamin C dan mangan. Strawberry juga dikualifikasikan sebagai sumber yang bagus untuk diet fiber, iyodin, potasium, folat, riboflavin, vitamin B5, asam lemak omega 3, vitamin B6, vitamin K, magnesium, dan besi. Buah cantik Strawberry sudah lama diketahui memiliki banyak khasiat. Selain diambil sarinya, ampas buah Strawberry juga bagus untuk memutihkan gigi. Buah berbintik hitam berwana merah ini memberikan sensasi tersendiri dengan rasanya yang...

Read More

Susu Sapi Tidak Bermanfaat Mencegah Osteoporosis?

Osteoporosis adalah kondisi tulang porous (berongga) karena masa tulang berkurang. Kalsium, fosfor dan magnesium merupakan komponen utama penbentuk tulang dengan Ca sebagai komponen terbanyak. Sampai saat ini, susu merupakan sumber Ca dan P yang baik. Ca susu lebih mudah dicerna, terutama dihubungkan dengan adanya kasein (protein susu) yang membantu meningkatkan daya serap kalsium; dan ketiadaan komponen pengkelat Ca sehingga bioavailabilitasnya tinggi. Kalsium bukanlah faktor tunggal penyebab...

Read More

Status Keamanan Mi Instan

Apa itu Nipagin? Nipagin adalah nama dagang untuk senyawa metil hidroksi benzoat, yaitu senyawa ester metil dari asam p-hidroksibenzoat. Senyawa ini merupakan bahan tambahan pangan senyawa turunan asam benzoat, yang berfungsi sebagai bahan antimikroba atau pengawet. Senyawa ini sering juga dikenal dengan nama metil paraben. Secara alami, senyawa benzoat termasuk beberapa esternya bisa ditemukan pada buah-buahan; terutama buah kranberi (cranberries). Selain itu, senyawa benzoat secara alami juga bisa ditemukan pada jamur, kayu manis, dan cengkeh....

Read More